Vorspeisen

Kleiner bunter Salat mit Kirschtomaten, Karotten, Gurken und Knusperspeck
4.50 €

Rindfleischsuppe mit scharfen Markklößchen und Ofencroustinis
6.50 €

Unsere Fischsuppe mit Ofencrustinis und Aioli
9.00 €

Frühsommersalat mit Cavaillon Melonen, Serrano Schinken, Ruccola und Parmesan Crustini
9.50 €

Köstlichkeiten vom *Erfweiler Ziegenfrischkäse
mit gratinierten Trauben und Blütenhonig, Rapunzel Salatbouquet
10.00 €

Austern Fine de Claire mit Salzbutter, Vinaigrette und Zitrone
Stück 2.30 €

Variation von der Barbarie Ente und Gans mit Rapunzel und Brioche
14.50 €

Carpaccio vom Rinderfilet mit Scampi Croustillant
14.00 €

Quartett von Meeresfrüchten mit Crevettes rosées,
Scampi, Pulposalat und Coquille St. Jacques
15.00 €

Assiette Gourmande, Vorspeisen Variation mit 6 Leckereien
16.50 €

Pasta und Salate

Salat Caesar mit Poulardenstreifen, Parmesan vom Hobel und Ofencroustinis
15.00 €

Salat Midi mit Edelfischen und Antipasti Gemüse
17.00 €

Rote Paprika Schote mit pikanter Couscous Feta Füllung,
Karotte Ingwer Sud und Bärlauch Risotto
13.00 €

Spaghettini mit Knoblauch, Tomaten, Pinienkernen, Auberginen und Parmesan vom Hobel
11.00 €
Zusätzlich mit Gambas und Edelfischen
17.00 €

Hausgemachte Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Spinat-Füllung und Gemüseröllchen an Zitronengras Currysud
12.00 €
Ohne Gemüseröllchen zusätzlich mit Crevettes, Coquille St Jacques, Scampi und Muscheln
17.00 €

Die Nudelgerichte und Salate bieten wir Ihnen auch gerne kleiner als Vorspeise an.

Klassiker modern interpretiert

Cordon Bleu von der Freiland Maispoularde
gefüllt mit Parma Schinken, Salbei und Bergkäse dazu Kartoffellauchkuchen
16.00 €

Kalbsbäckchen, 5 Stunden niedergegart,
mit Trüffel vom Hobel, Portweinjus, gedünsteten Karotten und Kartoffellauchkuchen
17.00 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb in Salzbutter gebraten
mit Preiselbeeren, eingelegten Gurken und hausgemachten Pommes Frites
18.50 €

Rückensteak vom Angusrind mit Pommerysenf Chalottenkruste,
Rahmwirsing und Rosmarin Röstkartoffeln
19.50 €

Brust von der Barbarie Ente kross gebraten
mit Blütenhonig glaciert, Thymianjus und Topfenknödel
19.50 €

Kreative Landgenuss Küche

Schottischer Lachs "Label Rouge" mit Orangen und Fenchel gratiniert
an Sternanis Beurre Blanc mit Rosmarin Röstkartoffeln
20.00 €

Variation von Edelfischen und Gamba
auf Pinienblattspinat mit Bärlauch Risotto
21.00 €

Loup de Mer in Aromaten gebraten
auf Grillgemüse, Bouillabaisse Sud und Bärlauch Risotto
25.00 €

Variation vom Webenheimer Lamm
auf Ratatouille Gemüse mit Salbei und Kartoffellauchküchlein
25.00 €

Charolais Rinderfilet mit *Erfweiler Ziegenfrischkäse gratiniert,
dazu grüner Pfeffer, Rahmwirsing und Rosmarin Röstkartoffeln
27.00 €

Desserts

Ofenwarme Tarte vom Apfel auf knusprigem Blätterteig mit Bourbon-Vanilleeis
6.50 €

Sorbet und Eisshow mit Früchtecocktail
7.50 €

Crème Brûlée von Ziegenfrischkäse und Bourbon Vanille mit Basilikum Minze Eis
8.50 €

Das Beste von der Valrhona Schokolade
mit Pralinenparfait, Mousse au Chocolat und Küchlein mit halbflüssigem Kern
9.00 €

Unser Dessertzauber
9.50 €

Käseauswahl aus dem Bliesgau und Frankreich
pro Stück 2.40 €

Die angegebenen Gerichte sind nur ein Auszug aus unserer Speisekarte!

*Ziegenfrischkäse vom Hof am Turm, Fam. Haupt, Erfweiler-Ehingen, Kuhkäse vom Neu Kahlenberger Hof in Böckweiler, Blütenhonig vom Imker Moschel aus Mimbach, Lamm von der Schäferei Uhl in Webenheim, Saibling von Michael Stumpf aus Ballweiler und Reneklode, Schlehe und Williams Destillate von Michael Blum aus Ballweiler